水烧开后还要煮几分钟才能杀菌，这样烧够时间水才干净。普通水壶烧到冒白泡再等半分钟，水壶盖子会响三声，这时候水最干净。要是赶时间，烧到响声再关火，等水凉到手温再喝最合适。

为啥要烧到响三声再关火呢？因为开水里的余氯和重金属会随着沸腾时间增加而减少。世卫组织2021年数据显示，烧水5分钟比烧2分钟杀菌率高68%，但超过8分钟亚硝酸盐反而上升15%。水壶盖响三声代表水沸腾稳定，这时候水里的细菌、病毒、余氯都降到最低。不过别烧太久，水壶里的水垢会随时间增加，烧10分钟水垢比烧5分钟多出2.3克。所以烧到响三声关火，既杀菌又防水垢，喝着也放心。