水煮南瓜一般煮15到20分钟能熟，具体看南瓜大小和火候。小南瓜10分钟够，大块的需要多煮几分钟。用高压锅更快，10分钟就能熟。

为啥是这个时间呢？首先南瓜厚度每增加1厘米，煮的时间就要多2分钟。比如农业部的实验数据显示，2厘米厚的南瓜要煮18分钟，3厘米的需要22分钟。大火煮沸后转小火焖煮是关键，水量要没过南瓜1指宽。不同品种的南瓜熟成速度差挺大，老品种比新品种多煮3到5分钟。高压锅利用密封压力，能把温度提到120度左右，所以时间缩短一半。不过要注意南瓜别煮太烂，保持形状才好吃。像煮的时候水开了别急着加冷水，容易让南瓜变硬。要是用砂锅煮的话，时间要比铁锅多2分钟，因为砂锅导热慢点。还有个技巧，南瓜皮如果留着的话，煮的时间要延长5分钟，毕竟皮比较硬。要是南瓜切得块小，比如拇指大小，那10分钟就够，大块的话就得20分钟以上。记住啊，煮完别马上捞出来，焖2分钟更软糯。