水煮包菜热量低，每100克只有30到50大卡，水煮不加油不加盐热量几乎没变。包菜煮的时间别太长，保持翠绿颜色才能保留最多维生素。吃水煮包菜能帮助减肥，因为纤维多容易饿，还能护肠道。饭前吃半碗水煮包菜，能减少正餐吃多少。煮的时候加点蒜末更香，但别放油，不然热量翻倍。

水煮包菜热量这么低，是因为包菜本身含水量高，每100克水分占95%以上。查过数据，普通包菜膳食纤维1.5克/100克，水煮后维生素损失少，比炒的少20%。比如维生素E水煮保留率是95%，炒制会降到70%。煮的时间别超过5分钟，太久纤维变硬不好吃。煮的时候水开下锅，滚三滚就关火，这样能锁住营养。要是加酱油或香油，热量会增加50-100大卡，减肥人士要注意。比如用1勺香油等于吃30大卡油，半碗菜就多100大卡了。