奶是从里的乳腺细胞生成的。乳腺细胞负责把营养变成奶水，脂肪细胞则储存能量。比如：哺乳时，催乳素和催产素这两个激素会发挥作用，让乳腺管变大，同时让细胞收缩，奶就流出来了。

因为结构里既有乳腺又有脂肪，乳腺才是产奶的“工厂”。催乳素水平上升时，乳腺细胞开始分泌奶水；催产素让乳腺管收缩，把奶挤出来。数据说，哺乳期女性催乳素水平比平时高3倍，每次哺乳能分泌5-10毫升奶。而且哺乳越频繁，激素波动越大，奶量也就越多。比如：有的妈妈哺乳时奶水直接喷出来，这是因为催产素让乳腺细胞收缩太猛了。研究显示，哺乳期催产素分泌量是非哺乳期的2.5倍，这解释了为什么断奶后奶会慢慢减少。