烧砂锅得先选好砂土料子，把砂土和泥巴揉匀了。接着用手捏成锅的形状，或者用模具压出纹路。捏好的泥胚要放在阴凉处慢慢晒干水分，不能急功近利。晒干后要在窑里烧一遍叫素烧，温度得烧到1100度以上。素烧完再上釉水，二次烧成叫釉烧，温度比素烧低些，大约800度左右。等冷却了才能用，新砂锅得先煮水煮开再盛菜，这样才不粘不漏。

烧砂锅分两步走是有讲究的。先素烧能让泥胚定型，实验数据显示素烧后陶土密度能提升15%-20%，这样锅体才够坚固。釉烧温度比素烧低是因为高温釉料容易开裂，参考《中国陶瓷工艺学》记载，釉烧温度每降100度，成品率就能提高8%左右。阴干环节不能偷懒，水分没晒透烧制时会爆裂，老艺人说晒干后敲锅要发出闷响才合格。新锅先煮水主要是高温烧制残留的微量金属会溶出，煮开的水能带走这些物质，确保安全。整个过程大概需要15-20天，急火猛烧反而容易废料，传统工艺讲究"慢工出细活"。