水煮胡萝卜一般5-8分钟熟透，看胡萝卜粗细和水量多少。

因为胡萝卜纤维需要时间软化，粗的胡萝卜要煮更久，比如直径3厘米的胡萝卜需要7分钟，直径5厘米的则要8分钟。水量不够容易夹生，水量足够的话可以提前1分钟出锅。煮的时候要冷水下锅，水开后再计时，这样能保证受热均匀。实验数据显示，100克胡萝卜水煮5分钟维生素C损失约15%，8分钟损失约30%，所以时间别太长。要是胡萝卜带皮煮，时间要再加半分钟，因为皮比肉难熟。