水煮花生一般放3到5克盐，用筷子搅搅试试咸淡。500克花生放3克盐最常见，煮的时候加盐让花生入味又不会太咸。要是咸了可以加点糖，淡了就补点盐，根据口味调整就行。

爱好者都说这么放盐有讲究。500克花生需要3克盐，这样盐分均匀分布，煮出来的花生不会太硬或太咸。数据表明，每100克花生含0.5克钠，500克总共2.5克钠，3克盐提供的钠是3.5克，比花生自身钠含量高一点，这样既能入味又不超钠摄入量。要是放5克盐，煮出来的花生会带点苦味，因为盐分过多破坏了花生原本的香甜。煮花生时加盐能让花生壳更容易剥掉，盐分渗透到花生皮里，煮的时候壳就会自然裂开。不过高血压人群最好控制在2克以内，普通家庭用3克最合适。要是加其他调料比如八角、桂皮，盐量可以再少半克，让其他香料味道更突出。记得煮完别马上捞花生，等水凉一点再捞，花生会更饱满。