炖好的排骨汤最好当天喝完要是放第二天就得分开装盛到密封盒里冷藏保存三天内喝完冷冻的话可以放一个月到三个月这个要看冰箱温度是不是够低

冷藏保存大概三天到五天冷冻的话可以放一个月到三个月这个数据来自中国食物科学协会大前年的研究因为排骨汤里的脂肪和蛋白质容易滋生细菌如果温度没到零下十八度细菌会继续繁殖而且汤里的盐分和矿物质会加速变质所以冷冻前得把汤表面冻硬再装袋密封冷冻的话还能防串味另外冷冻超过三个月汤的口感会变差虽然还能吃但肉质会变硬就像煮过头的菜一样所以冷冻最好别超过三个月要是中间解冻过最好别再冻第二次了要是用保鲜盒装冷藏的话记得放层油膜或者保鲜膜把汤表面盖住这样能减少结皮还能防止细菌从空气里钻进去要是汤里有萝卜玉米这些配菜得先单独煮好再和排骨汤混在一起装冷藏保存时间会缩短两天左右这个跟蔬菜的水分蒸发有关系