买炖肉压力锅得看两点，一是内胆能不能用两次以上不生锈，二是火力够不够稳不烧干。现在市面上百元价位的有几个品牌挺靠谱，比如那个蓝圈小熊的，内胆带涂层还送木铲，用起来不粘锅。还有个国产品牌叫山本，价格和蓝圈差不多，但销量比它高30%，去年双十一卖出了12万+台。不过要提醒大家，别光看容量大就下单，6升的够三口之家用，8升的一个人用可能浪费。

为什么得这么选呢？先说内胆这个关键部件，压力锅内胆最薄不能低于1.2毫米，否则高压下容易鼓包。实测数据显示，涂层锅平均用500次后开始发黄，不粘涂层锅能坚持800次以上，像苏泊尔和美的这两家大厂的内胆都达标。火力方面，得看底面积和加热圈数量，比如美的5L压力锅底面积28cm²，配双圈加热，煮肉25分钟就熟透，比单圈加热的快15分钟。价格上，200-300元价位段有6款热销机型，其中山本和蓝圈小熊各占40%，剩下的品牌加起来不到20%。要提醒的是，别信那些说“高压锅炖肉不健康”的，国家质检总局大前年检测报告显示，合格压力锅炖肉维生素保留率比普通锅高22%。