水煮鱿鱼煮三到五分钟就熟透咯时间别太长不然会老得咬不动对吧鱿鱼本身肉质细嫩就像这样把鱿鱼圈放在锅里开大火煮三分钟差不多啦要是买的是整只鱿鱼得多煮两分钟让里面的肉都熟透

为啥是这个时间呢因为鱿鱼这种海鲜类食材跟牛肉啊鸡肉不一样它的纤维比较短煮太久纤维会变硬就像这样把鱿鱼放在漏勺里看颜色变化从透明变半透明就是熟啦科学上鱿鱼肉里的蛋白质在90℃到100℃下会迅速凝固就像这样煮超过五分钟就会变成橡皮筋那种口感啦数据来源是前年水产协会发布的《水产品烹饪指南》里面说鱿鱼类食材最佳烹饪时间在3-5分钟之间要是煮太久会流失30%以上的鲜味物质就像这样闻一下就闻得出没熟透的鱿鱼有股生腥味对吧