水蒸玉米和蒸玉米一个卖多少钱要看地区和卖相。新鲜现蒸的玉米一般卖两块五到三块五，带叶子的水蒸玉米贵个五毛到一块，要是带玉米须的更贵。超市塑料袋装的可能便宜点，两块一个。要看是整根卖还是切半卖，有些摊子按斤卖更划算。

为啥水蒸玉米比普通蒸玉米贵呢？首先水蒸玉米要提前泡水两小时以上，这样玉米粒更饱满。比如北京新发地市场数据显示，泡水玉米损耗率比普通玉米高15%，每根多花八毛成本。其次蒸制时间更长，商用蒸锅要开足半小时，比普通蒸锅多耗电0.3度。再就是带叶子的玉米叶要单独处理，每根多花两毛人工费。去年广州农产品协会统计，水蒸玉米溢价主要来自预处理环节，占成本提升的62%。现在年轻人喜欢带叶子的水蒸玉米，超市货架摆得比普通玉米多三成，所以价格就上去了。