煮五香花生要泡水两小时，加八角桂皮香叶，加盐糖生抽老抽，加水大火煮开转小火炖四十分钟，收汁撒葱花。

泡水两小时能让花生吸饱水分，这样煮的时候更容易入味，网上说这样煮出来的花生软糯不硬芯。盐要在前期加，因为盐分渗透需要时间，如果放容易外咸里淡。八角桂皮香叶这些香料要提前用温水泡十分钟，这样香味能充分释放。收汁的时候要不停翻动，防止粘锅，撒葱花能提鲜。网上有测试数据，泡水两小时的花生煮后吸油量比不泡的少15%，而且出芽率提高20%。生抽老抽的比例要是1:0.5，这样颜色红亮不发苦。有人试过用高压锅，上汽后压十五分钟，这样时间更短，但普通锅还是小火慢炖更入味。