海带先下锅萝卜后放。先煮海带软烂，萝卜保持脆嫩。下锅顺序不能反，火候时间要掌握好。

因为海带纤维粗煮时间长，如果和萝卜一起下锅萝卜容易煮烂。数据说海带要煮20到30分钟，萝卜煮10分钟就变软。分开下锅既省火又营养全。营养学资料显示分开炖能保留萝卜的维生素c，比一起炖高15%。先放海带让锅底形成黏液，还能让萝卜炖得更入味。就像老灶台大娘说的"海菜先走肉随后"，这话有道理。要是先炖萝卜放海带，海带得多烧五分钟才能吃，灶台都热得烫脚。