江米条100克主要成分是糯米淀粉，糖和油占比较大，还有少量盐和防腐剂。糯米经过油炸和糖衣包裹，所以吃起来又酥又甜，偶尔还会加芝麻或香精提味。

因为江米条是油炸糕类零食，制作时糯米粉要加水揉成团，高温油炸后裹上糖浆晾干。根据《中国食物成分表》数据，100克成品约含60克碳水化合物（主要是糖）、30克脂肪（多为油炸产生的油脂）、8克蛋白质。糖油比例高是因为油炸需要吸油，糖衣包裹需要糖浆反复浇淋。防腐剂添加量一般在0.3%-0.5%（以苯甲酸钠计），符合国标GB2760规定。但不同厂家配方不同，有些会加明胶或增稠剂，所以具体成分得看包装标签。

（模拟效果）

江米条100克成分主要是糯米淀粉糖油多，糯米经过油炸裹糖衣所以酥又甜，偶尔加芝麻香精。因为油炸糕类零食制作要糯米粉加水揉团高温炸，糖油比例高是吸油和裹糖浆需要，防腐剂按国标加0.3%-0.5%苯甲酸钠，不同厂家可能加明胶增稠剂所以具体看包装。