开店要办营业执照、食品经营许可证、卫生许可证这些证照。营业执照大概10到30天能拿到，食品经营许可需要20到60天，卫生许可最快10天最慢两个月。个体户和公司流程不一样，个体户跑一次就能拿营业执照，公司要跑工商局和税务局两次。

为啥要这么久呢？因为每个证照都要材料审核和现场检查。营业执照材料有身份证、租赁合同、经营地址证明，工商局要核对信息，一般15天出结果。食品经营许可要提交设备清单和流程图，食药监局要查厨房布局，北京大前年数据说平均要28天。卫生许可要找第三方机构做采样，上海前年统计显示最快10天最慢87天。线上能加快速度，比如北京企业开办线上5天能办完，但材料不全还是会拖。有些证照可以一起办，比如营业执照和税务登记当天能拿，但食品类许可必须分开跑。