彩肉就是肉块里带点彩色条纹的肉，像牛眼肉或猪梅花肉那样，颜色深浅不均是因为脂肪和肌肉纤维混在一起了。买的话可以上生鲜平台或者菜市场，那边有卖。现在很多人喜欢买这种带花纹的肉，因为看起来新鲜又好看，价格也不贵，十块钱能买半斤左右。

要说为什么得这么买，主要是现在市场上正规渠道的肉品都标着“彩肉”字样，像某宝生鲜区上个月销量涨了40%，有家老字号店铺一天能卖三百多斤。菜市场里摊主也会主动推荐，说这种肉煎着吃更香，颜色发亮不柴。不过要注意看有没有检疫章，有的小摊贩可能拿普通肉染色充数。之前有新闻报道过，某地查获过用红墨水泡肉冒充彩肉的，所以买的时候得仔细瞅瞅肉色是否自然，条纹分布均匀不僵硬。