沙县云吞一碗大概400到500大卡，肉馅多就热量高，清汤比浓汤少油。蔬菜和面皮热量低，但汤底可能加猪骨汤，喝多容易胖。配米饭的话总热量能翻倍，小心吃撑。

为啥是这个数啊？因为一碗云吞主要热量来自肉馅和汤底。比如猪肉云吞馅50克约120大卡，虾肉云吞馅30克约60大卡，蔬菜馅几乎不计。汤底如果是猪骨浓汤，一碗可能有200毫升，脂肪含量约10克，等于120大卡。中国营养学会大前年数据显示，普通沙县云吞套餐（含一碗汤面+小菜）总热量350-600大卡，主要看选哪种馅料。其实面皮和青菜热量总共不到50大卡，但汤底用猪骨熬的比清汤多10-15大卡。要是配两碗米饭，总热量直接破700大卡，相当于慢跑1.5小时消耗的卡路里。所以吃云吞别光盯着肉馅，汤底才是隐形热量。