老饕们都知道一碗沙县云吞大概装200到250克云吞皮和肉馅，汤水另算。按这个分量算下来，一碗的热量在500到700大卡之间。这得看具体餐馆给的料多不多，有些店肉馅少得像飘在汤里，有些店肉丸大得能当球踢。

为啥是这个数呢？首先得拆开算——云吞皮每100克约150大卡，肉馅按肥瘦3:7配比算，每100克得300大卡。要是装200克云吞，光料子就有（200×150）+（200×300÷1000）=300+60=360大卡。汤里还有猪骨汤底，每100毫升约50大卡，一碗汤大概300毫升，再算上葱花香菜这些零嘴，总热量就往上涨到500-700大卡。不过有些店用淀粉水勾汤，热量能翻倍到800大卡往上。得看具体餐馆给的料多不多，有些店肉馅少得像飘在汤里，有些店肉丸大得能当球踢。