沙县小馄饨现在卖5到8块钱一碗，馅料主要是猪肉、虾仁、牛肉这些肉末，有的店还会加白菜、韭菜或者香菇。肉馅都是现包的，皮薄馅多咬起来有嚼劲，汤头用骨头熬的，喝起来挺鲜的。

因为沙县小吃连锁店多，价格在不同地方差两三块。比如北上广深的店卖6到8块，二三线城市一般5块多。根据前年美团数据，小馄饨平均价6.5元，肉馅占比超70%，虾仁馅的店占25%，牛肉馅的占5%。有的店会加香菜、紫菜，但不算标配。价格主要看肉价，猪肉涨了馅料就贵点，现在猪肉价每斤28块，所以一碗馄饨成本得2块5，卖5块多能赚两块。有些小摊可能卖4块，但肉量少，皮还厚。