炸好的麻花室温放三天到五天就变质了，要是放冰箱的话能存七天到十天，冷冻的话可以存一个月。吃的时候要热一下才香，冷冻的麻花解冻后别直接吃得快热透。

为啥这样呢麻花刚炸出来油多水汽重，放常温容易长霉点。冰箱冷藏能减缓细菌和油脂氧化，但麻花本身吸油多，冷藏超过十天油会发哈喇味。冷冻的话零下十八度能锁住水分，但吃之前必须用油锅里炸一遍或者烤箱烤一遍，不然会硬得像石头。数据显示油炸食品冷藏保存期普遍比室温短两倍以上，冷冻能延长到原来的三倍。有个实验是把麻花分三组测试，常温组三天就长绿斑，冷藏组第十天开始发黏，冷冻组一个月还硬邦邦的。不过冷冻麻花解冻后吸油量会增加30%，所以热的时候要控制火候别炸过头。