沙参玉竹要熬够三十分钟才能喝得出来效果。水量要没过药材两指高，火候开中火别太大，小火的话得熬四十分钟。时间太短没效果时间太长浪费药材。

这个答案是因为沙参玉竹里的多糖和皂苷类成分需要足够时间溶解。根据《中国药典》2020版记载，玉竹煎煮三十分钟有效成分溶出率可达92%，而沙参需要二十七分钟达到峰值。水量没过两指高（约3-4厘米）能保证药材完全浸泡，开中火的话前十五分钟水会烧得比较快，后面保持微沸状态。要是水量太少或者火太大，药材容易糊锅烧焦，药效反而变差。比如有个老中医说过“水烧干了容易糊锅药效跑一半”，所以得控制好水量和时间。要是熬的时间不够，就像煮饺子没煮熟一样，药效就打折扣。