放两勺左右合适，根据沙拉干湿调整。油醋比例1:3最健康，多放容易腻。

为什么这么讲究呢？首先看沙拉分量，100克蔬菜搭配5-10克酱汁最科学（美国饮食指南大前年数据）。干沙拉像生菜脆片这类要少放，多放会冲淡味道；湿沙拉如番茄黄瓜多放两勺也行。油醋比例1:3能保持低热量，每勺油醋混合酱热量约50大卡，比蛋黄酱少80%（中国营养学会2021年报告）。比如放两勺混合酱，其中一勺是橄榄油，半勺是柠檬汁，剩下的半勺用蒜末和盐调味。这样既保证口感又不会太油，吃到不会觉得酱汁浪费。而且夏天吃冰镇沙拉时，酱汁容易渗到生菜里，提前拌好再放冷藏半小时更入味。