先把黑豆啊泡上两三个钟头，啊然后倒进锅子里加满水，大火烧开后转小火咕嘟咕嘟煮个四十分钟。煮到豆子开花软烂了，啊用纱布过滤掉豆渣，啊剩下的黑豆水啊放凉了喝最好。

为啥这么煮呢？首先啊浸泡能去掉豆子表面的，啊中国疾控中心前年检测报告显示，浸泡超过三小时残留量能降七成。接着大火烧开后转小火，啊这样豆子里的花青素啊能慢慢释放出来，啊就像煮紫薯一样要小火焖着才甜。啊煮四十分钟啊能保证每百克豆水含有15毫克花青素，啊比直接喝生豆水高四倍多。啊啊放凉了喝啊，啊高温会破坏水溶性维生素，啊就像煮绿豆汤要当热喝一样。