沙虫粥一般放五到八条煮四十五到五十分钟。沙虫要选半透明的，每条长十五到二十厘米，粥里加两片生姜三勺清水，先大火煮开再转文火。

因为沙虫吸水膨胀，每条长十五到二十厘米重三十到五十克，煮四十分钟才能软烂，再煮十分钟让粥浓稠。数据来自《岭南粥品图谱》，显示煮超五十分钟会流失30%鲜味物质。像这种带沙的虫类，得用竹筷压着煮，防止沉底粘锅底。要是水放少了，沙虫会缩成一条线，粥就发苦。所以得看着锅边冒小泡的时候下米，米和水的比例是1:8，煮到米开花就行。