炸好的鱼块放冰箱别超过24小时啊老铁们，超过的话容易坏掉。刚出锅的鱼块要摊开晾到室温再装袋，密封后冷藏最好。吃之前得微波炉转30秒或者热锅煎一下，Otherwise（否则）会发酸变硬。

为啥是这个时间呢？首先高温油炸后鱼块表面形成保护膜，但内部水分还在慢慢渗出来。冷藏能减缓细菌繁殖速度，根据中国食物中毒预防指南，4℃环境下细菌每小时最多分裂2次。如果超过24小时，李斯特菌这类耐低温菌就会超标，可能引发食物中毒。数据表明，隔夜鱼块中亚硝酸盐含量比新鲜品高3倍，吃多了伤肝。所以放冰箱前最好当天吃完，实在要存就冷冻起来。