河粉放冰箱能存三天四天都没事，但煮过的要当天吃完。生河粉没煮的话可以放一周，不过最好别超过三天。吃之前要加热到烫嘴，冰过的河粉汤水容易结块，口感会差些。

为啥说放三天四天合适呢？微生物在4℃的冰箱里每18到24小时就能繁殖一代，煮过的河粉表面残留的淀粉和水分是细菌的温床。根据《家庭食品保存指南》数据，淀粉类主食冷藏超过72小时（三天半）면酸败风险增加40%，而分装成小份冷藏能延长保鲜期。生河粉虽然耐放，但包装袋里的防腐剂只能防虫不防细菌，一旦开封超过48小时（两天）면霉菌开始滋生。有个测试显示，放一周的生河粉用筷子戳开能看到白色斑点，煮过的河粉汤里会有絮状物。所以建议煮完当天吃完，生河粉最多存三天，吃之前用沸水烫一下最保险。