1杯油大约等于500克左右，1克油大约等于1毫升。这个换算要分情况看，因为不同油密度不一样，比如花生油、菜籽油、橄榄油这些常见油，1杯容量都差不多，但重量会差个几十克。

为啥是这个数呢？首先得知道油的密度和水的区别，水1克等于1毫升，但油比水轻，所以1克油体积稍微大点。根据国家标准，花生油密度0.918克/毫升，菜籽油0.911克/毫升，橄榄油0.917克/毫升。1杯等于240毫升，算下来花生油240×0.918≈220克，菜籽油240×0.911≈220克，橄榄油差不多。不过厨房常用杯是250毫升，这时候花生油250×0.918≈230克，菜籽油230克左右，橄榄油230克上下。所以通常说1杯油500克是取个整，实际会少点。但有些地方用美式杯（237毫升），这时候换算会更小。另外油温高时密度会变低，冷油和热油换算差个5%左右。所以精确的话要按具体油种和温度来算，但日常用个大概就行。