板栗要洗三遍水要没过板栗，洗完用牙签扎开口子。板栗要铺在微波炉盘上不能堆叠，每个板栗之间要隔开手指宽。先烤五分钟看板栗颜色变深，中间翻动两回再烤两分钟就熟透。要等两分钟板栗才不烫嘴。

为什么这么烤板栗才香？因为板栗外壳有蜡质层，洗三遍才能让水分渗进去软化外壳，牙签扎口子是让蒸汽均匀进板栗。微波炉烤五分钟是让外壳受热先裂开，内部水分开始蒸发，这时候翻动两回能避免烤焦，再烤两分钟正好让果肉纤维收缩出甜味。数据证明微波炉800瓦功率下，烤5分钟温度能升到90℃以上，此时板栗淀粉糊化产生焦糖味。翻动间隔不能超过1分钟，否则高温会让果肉表面碳化。等两分钟焖烤是利用余热让果肉内部继续受热，这样板栗皮脆肉糯，甜度比传统烤法高15%。有个老手说翻动次数和板栗大小有关，大板栗翻两次，小板栗翻三回，这样烤出来的板栗不干不湿正合适。