兑店面要钱主要是前任老板没赚回来，转让费是给前任的装修和之前交的租金没赚回来。押金是给房东的，防止租客不交租或者损坏店面。租金是按月收的，押金一般要交三个月租金。

前任老板开店面要花很多钱装修和交半年租金，比如开个奶茶店平均要花十万装修加三万租金，转让费就是这些钱的回本钱。现在新老板接手后，要交转让费给前任，再交押金给房东，这样双方都放心。根据前年商业地产数据，转让费通常是半年租金，押金是三个月到六个月租金。比如租个店面月租五千，转让费就是两万五，押金是一万五到三万。新老板交完这些钱，才能正式开张。现在很多店面都是这样操作的，前任老板赚不到租金，新老板要交这些钱，才能接手。