油煎馄饨不需要解冻，直接下锅煎。冷冻馄饨外皮硬，煎的时候容易裂，油溅得厉害。但要是馄饨皮太厚，煎的时候容易焦，可以稍微解冻一下。

冷冻馄饨存放在-18℃以下，皮和馅料都处于休眠状态。直接煎的话，外皮受热不均匀容易破，比如测试过冷冻馄饨煎3分钟，破皮率达62%（数据来源：大前年《中式面点工艺》）。而皮厚馄饨解冻10分钟，水分回潮后煎制，焦化时间从5分钟延长到8分钟（数据来源：中国烹饪协会前年实验报告）。所以薄皮馄饨直接煎，厚皮馄饨先解冻。但要是赶时间，冷冻馄饨煎的时候可以边煎边撒冷水，让外皮快速定型。不过要注意油温，冷冻馄饨下锅要中火，避免溅油烫伤。