烘焙圈老手都知道选油纸得看这几点，首先得够薄不粘面，其次耐高温不破，价格不能太贵。现在市面主流就美乐、金典、嘉禾这三家国产的，还有日本和韩国的进口款。国产里美乐最常被推荐，金典性价比高，嘉禾适合做酥皮点心。进口的像韩国的东洋和日本的太阳，适合做高温烘焙。

为什么说美乐、金典、嘉禾最值得买呢？首先看京东天猫近半年的销量数据，美乐油纸月销稳定在2万卷以上，金典和嘉禾紧随其后，国产三强占烘焙油纸总销量的65%。用户评价里提到美乐的油纸最薄，做蛋挞皮不粘模，金典的耐高温指数达到230℃，适合烤蛋糕胚。烘焙论坛的投票显示，82%的爱好者认为这三款综合表现最好。进口款虽然质量稳定，但价格贵两三倍，比如东洋油纸一卷要38块，而美乐同规格只要12块。另外要注意看包装有没有食品级认证，国标GB 4806.7是必备的，现在大部分品牌都标了。