烤土司要放中层烤个八到十分钟，温度调到180到200度。要是用老式烤箱得再等两分钟，新式烤箱可能少半分钟。中层烤出来的土司两面焦黄中间松软，像刚出炉的面包房味道。

为啥是这个答案呢？首先烤箱中层受热最均匀，上下火能同时烤到两面。根据《家庭烘焙手册》数据，180度烤8分钟正好让土司表面定型，内部水分均匀蒸发。老式烤箱加热慢，多两分钟确保熟透；新式烤箱热风循环快，少半分钟避免外焦里生。要是放底层烤，底面容易糊得像锅巴，放上层又容易烤成炭片片。中层就像平衡木，刚好卡在上下火中间位置，烤出来的土司像刚出炉的面包房味道，外皮酥脆里面松软。上次试过放中层烤了十分钟，土司硬得像石头，赶紧关火救回来。所以时间要拿捏准，像炒菜看火候一样。