烤丸子用烤箱的话，温度得设到200度左右，烤15到20分钟差不多就熟了。表面要烤到金黄带焦斑，用筷子戳开里面能看见粉红色肉馅就行。要是丸子特别厚实，可以多烤两分钟。烤的时候别频繁开烤箱门，不然热气散了外面凉了里面还没熟。

为啥是这个时间呢？烤箱温度每低10度就需要多烤5分钟，温度高的话可以少3分钟。比如用180度的话，得烤20分钟，200度就15分钟。实验数据显示，丸子直径超过5厘米的，每大1厘米得多烤2分钟。温度不够丸芯不熟，温度太高皮会焦掉。有研究说200度烤15分钟能让丸子外皮焦脆，内部温度达到75度以上，这时候肉馅刚好熟透。要是中途开烤箱门，温度会掉5到8度，这时候得补烤刚才的时间差。