爱吃的兄弟们注意了，法国生蚝保存温度得控制在4到8度之间，最好用保鲜盒装着放冰箱最底层。规格要看壳高多少分L0到L4级，壳越高价格越贵，L4级的大蚝能卖到三百多块一个。

为啥温度这么重要？法国水产局大前年报告显示，超过10度的话，生蚝里的糖原会分解，鲜味变淡，肉质变硬，价格每斤跌30块。壳高等级是这么定的：每厘米差一级，L0级壳高9.5厘米，L4级要12厘米多，每级差价30%-50%。超市里标价牌上写着"大号礼盒装"，其实指的是L3以上规格，这种生蚝开口需要专业工具，吃的时候得配柠檬汁和黑胡椒。冰箱放三天就换次水，水变浑浊就得扔了，新鲜度全看保存方法。