烤土司得用180度烤15到20分钟表面金黄内部热透。如果土司太厚得加5分钟，薄的话减2分钟。烤完别急着吃，等5分钟再切才香。

爱好者的话得先看土司厚度和烤箱火力。180度是让面包表面快速上色同时内部受热均匀，根据数据淀粉糊化温度在60-70度，180度能加速水分流失到30%左右。土司太厚的话热量传递慢，得多烤5分钟让中心熟透，薄土司则容易烤焦，减2分钟保底。烤箱火力不同得微调，比如老款烤箱上色快得盖锡纸，新款热风循环的可以少烤3分钟。刚烤完土司内部温度还剩50度左右，等5分钟定型才不会散架。根据实验数据，15分钟烤完的土司内部温度是55度，20分钟是65度，正好达到熟透标准。温度太高会烤焦，时间太短内部不熟，所以得精准控制。