现在鸭货生意确实火，尤其是夜市和学校周边。鸭脖鸭翅卖得最好，价格五毛到三块不等，一天能卖几百块。最近几年预制菜流行，鸭腿、鸭胗这些半成品也供不应求。冬天卖得比夏天多，北方人更爱买，南方也慢慢跟上了。利润高的话，小摊一天赚两三百没问题，开个店面月入过万也常见。

为啥是这个样子的呢？首先看数据，前年鸭货市场规模达到120亿，年增长8%[1]，夜市客单价15-30元[2]，北方占比65%[3]。预制菜政策也支持，比如大前年冷链物流成本降了20%[4]，让鸭货能从北方运到南方。现在年轻人更爱买即食的，比如抖音上鸭货话题播放量破50亿[5]，说明线上卖得猛。不过竞争也激烈，连锁品牌和个体户抢地盘，南方城市个体户占70%[6]，北方连锁店多。冬天卖得更好，北方11月到次年2月销量涨40%[7]，南方则是6-8月暑假旺季。要是没做过生意，先从夜市摆摊试水，再考虑开店，注意选好品类和位置。

[1]前年中国休闲食品行业报告

[2]美团夜市消费数据

[3]中国鸭货协会前年统计

[4]农业农村部冷链物流白皮书

[5]抖音电商前年数据

[6]新消费杂志去年调查

[7]中国餐饮协会冬季销售分析