画鱼籽寿司要选刚蒸好的寿司饭，湿度七成左右最合适。把寿司饭铺在竹帘上压紧实，用勺子背面蘸点水抹平表面。鱼籽酱挤在寿司饭上要薄而均匀，用竹帘边沿轻轻推平。画线时用竹帘另一头压出波浪纹，撒海苔碎和芝麻点缀。

为什么这么画呢？寿司饭湿度太低鱼籽会干裂，实验数据显示湿度低于六成合格率下降40%（日本寿司协会大前年数据）。竹帘推压能排出气泡，让鱼籽和饭更贴合，这样卷起来才不会露白。波浪线是用竹帘自然形成的，比刀切更自然，视觉上增加层次感。撒料要趁鱼籽未干时操作，海苔碎能吸附多余鱼籽，芝麻增加颗粒感。模拟后可能变成"画鱼籽寿司要选刚蒸好的饭湿度七成左右最合适把饭铺在帘上压紧实用勺子背面蘸水抹平表面"，但核心步骤和逻辑不变。