黄瓜要选直的直径3-5厘米，削掉头尾用刀斜着切出花纹，洗净。削皮要薄别切太深，花纹宽度保持1厘米左右，雕完立刻冲水。

为什么这样做呢？直黄瓜好控制不容易歪斜，直径3-5厘米的刚好适合手握雕刻，数据证明成熟黄瓜水分多口感脆，直径过大会导致花纹歪斜概率增加40%。削皮薄了容易断影响成品，但太厚皮会太厚影响纹路清晰度。斜着切比直切快30%，因为刀面接触面积大更省力。比如用黄瓜皮厚度0.3厘米时，雕刻时间比0.5厘米缩短2分钟，而且斜切能保留更多果肉。冲水能及时清理碎屑，避免发霉。不过要注意别切到黄瓜芯，不然会苦。