泡5克燕窝一般用300毫升水，发后能炖出200毫升燕窝汤。泡发时间大概要1到2个小时，水温50度左右。泡发后体积膨胀到原来的4到5倍，比如5克变成20克左右，但炖煮时水分蒸发，所以最终汤量减少。

因为燕窝泡发后会膨胀，但炖煮时水分蒸发，所以最终汤量减少。根据行业数据，5克干燕窝泡发后重量约20克，炖煮后缩水到200毫升。泡发时间不足会导致燕窝发不透，水温过高容易碎掉影响口感。实际操作中建议先用温水泡发30分钟，倒掉表面水再换水继续泡，泡发后倒掉多余水分再称量，这样炖出的汤更浓郁。比如有人用300毫升水泡5克燕窝，发后实际能炖出180到220毫升汤，具体看燕窝品质和泡发手法。泡发好的燕窝要尽快炖煮，长时间放置容易变质。