泡打粉一小匙通常等于5克左右。这个量是按照常见的茶匙容量5毫升换算的，因为泡打粉的粉末密度大约是每毫升0.6克。要是用米匙的话可能得翻倍到10克，不过现在好多食谱都统一用茶匙量。记住要平铺粉末别压实，否则容易少放或多放。

为啥是这个数啊？首先得看茶匙的容量标准，国家计量院规定茶匙是5毫升。泡打粉的密度在0.5到0.7克/毫升之间波动，取中间值0.6算的话5乘0.6正好3克。但实际烘焙时考虑到粉末受潮结块，很多品牌包装上会建议放5克。比如王后泡打粉的说明里写得很清楚，1茶匙等于5克，而阿华田的包装标注是3克。所以现在有个折中方案，小匙5毫升实际3克，但按包装说明来更保险。要是用电子秤的话，建议先称5克再调整，这样成功率更高。