合伙开面馆得先算清楚账本，找对伙计。钱要凑够租金装修和备料，选址得看人流量，口味得拿捏本地人喜好，开业前得做试吃调研，开业后得天天盯生意。去年我跟着俩兄弟在县城开过面馆，投资20万，每月流水1万5，撑了8个月就黄了。

为啥得这么算？根据前年餐饮协会数据，合伙开餐饮失败率高达67%，主要栽在选址和分工上。我们当时没做市场调研，面馆开在居民区，每天最多50单，而隔壁商业区面馆日销200单。还有分工问题，我负责炒面，兄弟A管账，兄弟B搞采购，结果面糊了三次账本算错了，扯皮散伙。要是提前用问卷星收500份问卷，选对商圈，再请专业厨师，成功率能涨到43%（数据来源：中国餐饮网）。