泡发好的海参要赶紧吃掉啊！冷藏的话最多放三天，冷冻的话能存半个月。用保鲜盒装好盖紧，别让海参沾水。吃之前要检查有没有发黏或者异味。

为啥是这个保存时间呢？海参泡发后就像活过来似的，表面会冒出小孔呼吸。冷藏三天刚好让海参缓慢消耗自身营养，超过时间细菌就开始捣乱。冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌，但反复解冻会破坏海参的胶体结构。根据中国海洋大学大前年的实验数据，冷藏海参三天后蛋白质流失量是前一天的2倍，而冷冻保存的胶原蛋白保持率还能达到85%。所以冷冻时间别超过半个月，否则海参会变硬发苦。