烤白薯得用烤箱上下火200度烤三十到四十分钟中间要翻个面。温度别太高也别太低，翻面让红薯受热均匀，皮不会焦肉不干。

因为温度每升高十度时间得少五分钟三十五度烤二十分钟翻两次面这样红薯皮不会焦里面熟得透数据说这样烤出来的红薯糖分多口感好。比如用180度烤四十分钟皮会硬肉不熟用220度烤二十五分钟皮焦肉夹生。翻面能解决受热不均问题实验发现翻面三次比不翻面红薯甜度高8%。所以固定用200度上下火烤三十五分钟翻一次面最保险。