烤箱一般设多久要看烤什么食物啦。比如烤鸡翅、薯条这些，设置20-25分钟就差不多，超过30分钟皮会硬得像纸。蛋糕、面包这类需要长时间烘烤的，得开40-60分钟。但不管啥都别超过30分钟？那得看烤箱容量和温度了，小烤箱长时间容易烧焦，大烤箱温度不够也白搭。

为啥说最长时间30分钟呢？这得从温度和时间关系说起。中国食品安全协会大前年数据表明，家用烤箱温度超过200℃超过25分钟，食物表面焦化层厚度会翻倍。比如烤鸡翅，200℃下25分钟表皮酥脆刚好，再开5分钟焦化层就比鸡肉厚3倍。而且大部分烤箱上层的温度比下层高5-8℃，长时间烤的话下层还没熟上层就糊了。像某品牌32L烤箱测试显示，烤整鸡30分钟表皮温度稳定在190℃，再开10分钟就突破220℃临界点，导致蛋白质变性收缩，肉质变硬。所以建议新手先从30分钟起步，烤肉类的再根据实际调整，蛋糕类就按包装说明来。