先说结论别慌，烤箱烤鸡翅一般要三十到四十分钟，温度设到200度就行。先放鸡翅进去烤十五分钟，翻个面再烤二十分钟，再烤五分钟让皮更脆。记得在烤盘下面垫张油纸，不然烤的时候油会溅得到处都是。

为啥是这个时间呢？因为鸡翅皮要烤得酥脆得看温度和时间配合。200度这个温度是烤箱最常用的烤肉温度，既能让肉熟透又不至于烤焦。先烤十五分钟是让表面定型，这时候肉里的水分还没完全蒸发。翻面后二十分钟主要是让两面均匀受热，这时候肉纤维开始收缩，皮肉分离效果更好。五分钟是关键，这时候皮里的脂肪慢慢融化，表面会形成金黄色的脆壳。数据说温度每高10度，烤制时间要减少2分钟，但鸡翅带皮的话得多烤5分钟才不会夹生。比如用180度烤的话就得四十分钟，但皮容易烤不脆。油纸垫着能防止鸡翅粘盘，油分也能均匀滴在肉上，这样皮更香。阶段如果看到鸡翅边缘冒油泡，说明快好了，这时候别急着拿，再等两分钟更酥。