烤箱烤丸子要烤15到20分钟，中间翻面一次。丸子得先煮熟再烤，否则外面焦了里面还是生的。烤的时候要放中层，上下火调180度，看着表面鼓起来就熟了。

因为丸子本身水分多，直接烤容易外面糊里面夹生。先煮熟能让内部水分均匀分布，烤的时候受热更均匀。数据说烤15分钟内部温度能到75度，足够熟透。要是没煮熟直接烤，就算烤20分钟中心温度也才65度，不够杀菌。而且中间翻面能让上下受热一致，避免一边焦一边软。比如用冷冻丸子的话，得多烤5分钟，因为冰晶融化需要额外时间。记住烤完别急着吃，放两分钟定型，口感更Q弹。