烤箱烤猪肉大概需要烤1.5到2个小时，温度要定在200度左右。先放肉进去，中间别急着开烤箱门，等半小时再看看有没有焦黄。如果肉块比较大的话，可能得多烤半小时。用筷子戳一下最厚的部位，不流血了才算熟透。

爱好者说这个时间是因为猪肉内部要达到75度才能安全吃。数据来源是《中国肉制品加工标准》里写明，带骨猪肉中心温度必须超过75度，不同部位差异也大。比如里脊肉比较薄，1.5小时就够；五花肉带皮的话，得烤够2小时。温度不够的话，肉会外熟里生，烤完切开还能看到粉红色。要是用风扇烤箱，时间得再减10分钟，因为热风流通快。不过不管怎么调，都要用温度计测中心温度最保险。