新鲜龙利鱼选刺少的，洗净后用厨房纸吸干水分。用刀背拍松鱼身，这样蒸出来不柴。切薄片铺在盘里，撒点姜丝和葱段，水开上锅蒸个五分钟。关火焖两分钟倒掉汁水，淋点蒸鱼豉油再撒葱花。配点西兰花或胡萝卜条，少盐少油更健康。

为啥这样做？龙利鱼刺少肉嫩，适合宝宝吞咽。中国营养学会大前年数据显示，每周吃两次深海鱼能提升宝宝DHA水平30%，促进大脑发育。蒸制比油炸少30%脂肪，符合世界卫生组织建议的儿童每日脂肪摄入量（15-20克）。蒸鱼豉油含鲜味物质，比直接放盐少用一半钠量。蒸个五分钟能嫩滑，超过时间会变老。搭配蔬菜补充维生素，西兰花维生素C含量是柠檬的8倍，胡萝卜β-胡萝卜素能护眼。少放盐是怕影响宝宝肾脏发育，1岁内钠摄入应＜1克/天。