先煮开水，板栗烫30秒捞出来马上冰水泡，皮就脆了。然后用手搓或者用刷子刷，皮就掉下来。要是板栗太大，可以先用牙签扎几个洞，防止烫裂。冷冻法也行，板栗冻硬了切开直接抠肉，但不如烫水搓得快。

农业专家说，高温让果壳纤维素分解，软化速度比常温快5倍。烫完冰水泡，温度骤降让果肉收缩，更容易剥开，成功率提升60%。牙签扎洞是物理破壁，减少烫煮时间。冷冻法虽然省力，但解冻要等半天，不如烫水搓法省时省力。有人试过用微波炉，但板栗会爆开烫手，不如传统方法安全。