烤箱烤猪肉要烤够时间才能熟透，具体得看肉块厚度和温度。比如五花肉放进去得烤四十分钟到五十分钟，里脊肉可能少烤十分钟。中途要翻个面，让两面都受热均匀。如果肉太厚就多烤十分钟，太薄就少烤五分钟。烤好后别急着吃，等五分钟再切口感更好。

因为烤箱温度和肉厚直接影响熟透时间，所以得控制好这两个因素。比如180度的烤箱烤两厘米厚的猪肉需要三十分钟，每增加一厘米多烤五分钟。脂肪层厚的五花肉需要比里脊多烤十分钟，因为脂肪融化能锁住肉汁。翻面次数少的话，肉皮容易焦糊，但翻面太勤会让肉变干。实验数据表明，厚度每增加0.5厘米，总时间就多三分钟，比如三厘米厚的肉要烤四十五分钟。如果发现肉中间还硬，就再烤十分钟，但别超过五十五分钟。